Es una pena que muchas compañías saquen provecho de la desinformación y vendan productos con calificativos de “integral” cuando en realidad no lo son. La semana pasada hablé sobre cómo lo integral denota lo íntegro o lo completo. Decía que un grano de cualquier semilla vendría a ser integral si se encuentra en su forma intacta (no molido).

El método más sencillo para reconocer un producto integral verdadero es el siguiente: Tome en la mano una hojuela de cereal, cornflake, o una galleta que diga ser integral. Con los dedos, intente desintegrarlo.

Si en la mano le queda un polvo con una contextura similar a la de la harina, entonces su galleta o cereal nunca fue ni será integral. Aun si tiene un color oscuro y pareciera integral. Si por el contrario es muy difícil desmigajarlo, entonces sí lo es.