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:: Alergias a la comida cuida lo que comes

google monopoly12 millones de americanos sufran de alergias a la comida.

El verano llega de la mano de festines gastronómicos, incluidas parrilladas y comidas fuera de casa. Pero con 12 millones de estadounidenses que sufren de alergias a la comida, estar atento a los ingredientes con los que está preparado lo que consumes en tus paseos veraniegos es una necesidad, afirma la American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, AAAAI).

Alerta a los ingredientes

“"Las personas con alergias a la comida deben estar muy atentos a la hora de comer en las ferias y festivales de verano", explica Amal H. Assa'ad, presidente del Comité de Reacciones Alérgicas a los Alimentos de la AAAAI.

La importancia de estar tan alerta a los ingredientes, a la preparación de los alimentos y a la posible contaminación de estos es, según Assa'ad, porque un leve descuido puede llevar a una reacción alérgica.

“Una simple mordida que lleve algún ingrediente perjudicial puede provocar anafilaxis, una reacción que amenaza la vida de aquellas personas sumamente alérgicas”, añade el experto. Las cifras son altas: la AAAAI estima que más de 150 personas mueren anualmente por esta condición causada por una alergia a la comida.

Cuidado con estos 8

De acuerdo con la U.S. Food and Drug Administracion (FDA), existen 8 ingredientes que en 90 por ciento de los casos producen más alergias:

* Leche. También la encuentras como lactosuero en las etiquetas de los alimentos (en inglés, milk o whey)
* Huevo
* Pescado. Como el róbalo o bass, flounder y bacalao.
* Crustáceos. Como el cangrejo, langosta y camarón.
* Nueces. Almendras, nueces, pecán.
* Cacahuates. Cuidado, también la mantequilla de maní (peanut butter) y todo lo que pueda contenerla.
* Trigo. Ten en cuenta que la mayoría de las harinas son de trigo y sus derivados, como el pan, pueden ser un peligro para ti.
* Frijoles de soya. También puedes encontrarlos como lecitina (lecitine en inglés, y soy).

“"Estos alimentos pueden estar escondidos en pastas, ensaladas, helados, smoothies, dulces y galletas", advierte Jeffrey M. Factor, doctor del Connecticut Asthma and Allergy Center. Por eso es importante estar atento a los lugares donde pueden esconderse.

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