Para reducir el uso de aceite se pueden preparar los alimentos con otras técnicas, como al vapor, hervidos, a la parrilla, asados, con vinagres y cítricos, entre otros.

Un ejemplo de un menú puede ser ensaladas crudas o al vapor con legumbres y hortalizas, carnes asadas, purés con leche y mantequilla, plátanos o choclos asados.

Según nutricionistas consultados, muchas personas no pueden cocinar sin aceite, especialmente porque lo requieren para las frituras, pero lo que ignoran es que al calentarse ese líquido se convierte en grasa saturada, la que es perjudicial para la salud porque eleva el colesterol malo.

El estudio fue realizado con 51 pacientes que padecían de diabetes tipo 2, los que presentaban esta clase de sintomatología. El trabajo que fue publicado en la revista, Archivos de Medicina Interna demostró que aquellos participantes que recibieron el suplemento de vitamina D redujeron de forma considerable sus dolores.

¿Qué tipo de masaje se recomienda más para relajarse?
Recomendamos el masaje de relajación con aromaterapia y el de piedras calientes.

¿Qué es una terapia de piedras calientes y cuáles son sus beneficios?
Es una combinación del masaje clásico de relajación con el uso de algunas piedras de río diseñadas para dar masaje con ellas. Las piedras se calientan previamente al masaje y con ellas se aplica el masaje sobre la piel. El calor de las piedras y la energía que guardan durante su calentamiento produce una muy placentera relajación.

¿Los tratamientos son caros?
No, no son caros, depende de lo que veas como caro. Son beneficios y experiencias que ofrecemos, todo un servicio completo. La llegada, la estancia y los rituales dentro del spa hacen una experiencia que no es cara. Escaparse una tarde o unas horas a un spa no tiene precio, comparado con los beneficios de esta estancia y de esta experiencia.

¿Cuál es el servicio especial en su spa?
Es un masaje con barro volcánico combinado con leche de coco y aceites esenciales. Se da un masaje corporal y se te envuelve en una manta especifica para desintoxicarte. Mientras la mascarilla reposa, se te hace un masaje facial. Después de bañarte, se te lleva al área de temascal donde se te hace un ritual de purificación, se te invita a entrar al temascal donde se te da un masaje de hierbas purificantes. Al final se te aplican toallas frías y papaya fresca en la piel para hidratarte y cerrar los poros. Al cabo de una hora y media reposas al lado del temascal, se te aplica un masaje para equilibrar la columna y se te invita a tomar agua de cítricos y comer fruta fresca.

Las manifestaciones más recurrentes de este síndrome son dolores de cabeza y visión borrosa, acompañadas de ojos cansados, secos e irritados.

Un estudio presentado este mes en Minnesota, Estados Unidos, revela que la larga exposición al computador podría ser altamente dañina, sin importar la edad del usuario.

Los especialistas coinciden en que hay un mal uso del aparato y hasta abuso, y que un ejemplo de ello es que muchos usuarios mantienen fija la mirada en la pantalla de un computador más del 80% del tiempo que están en sus trabajos.

Para combatir la tensión ocular puede seguir los siguientes consejos: se debe hacer pausas de cinco minutos por cada hora que permanece frente al computador y luego fijar la mirada por unos 20 segundos en un objeto distante; después puede hacer cualquier cosa, menos mirar la pantalla. Ya sea que trabaje en una computadora portátil o de mesa, esta debe estar a 20 pulgadas de distancia del usuario, en tanto que la pantalla se ubique a la altura de los ojos o un poco más abajo, de tal manera que no demande una mala postura visual.

El uso de una computadora lenta obliga a estar más tiempo ante la pantalla, mientras que las más rápidas ayudan a terminar con celeridad el trabajo. Otro importante consejo que se da es que si se siente mucha molestia, se puede apagar el ordenador y empezar a abrir y cerrar los ojos para así darles movilidad y lubricarlos para retomar el trabajo.

Niños
El uso frecuente de un computador puede provocar cansancio e irritación en los ojos de los más pequeños. Con el pasar del tiempo, esto afectará el desarrollo de su sistema visual.

De esta manera Jorge Mena, experto en biomagnetismo medicinal, ilustra los efectos que produce la radiación electromagnética en las personas.

El término negativo no significa que sean malos. Estudios demuestran que los iones negativos son importantes y beneficiosos para nuestra salud. “Para comprenderlo solo recordemos cuánto pueden cambiar nuestros estados de ánimo cuando vamos al campo o a la playa. En estos lugares donde hay mucha naturaleza se concentran iones negativos”, explica.

En cambio, los aparatos electrónicos que rodean a las personas generan iones positivos y según las investigaciones de Mena pueden producir daños alrededor de las células, “allí se forma un campo electromagnético que impide que entren los nutrientes y salgan las toxinas del cuerpo”.

Gustavo Fernández, médico de la clínica Hermano Miguel de Cuenca y especialista en biomagnetismo, coincide con Mena en que los síntomas pueden ser variados, dependiendo del organismo. Se puede registrar un aumento del nivel de estrés, disminución de la capacidad de trabajo y de concentración, migrañas, ansiedad, sensación de fatiga, trastornos del sueño, irritabilidad, disminución de la memoria, entre otras.

Para Claudio Cortez, representante de la línea de productos antirradiación Energy care, los lugares donde se centra mayor contaminación electromagnética, denominados de alta frecuencia, son aquellos donde hay antenas de radio, teléfono y televisión, cables y cajetines de alta tensión, salas de rayos X y gamma, estaciones de servicio y plantas eléctricas, a estos se suman los computadores y microondas.

En el lado de los campos de baja frecuencia están los electrodomésticos y las instalaciones eléctricas de la casa. “El nivel de afectación depende del organismo y del tiempo de exposición”, aclara Cortez.

El cardiólogo Roberto Lecaro añade que las radiaciones de baja frecuencia no afectan al corazón ni el funcionamiento de los marcapasos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha iniciado el Proyecto Internacional CEM (Campos Electro Magnéticos), que realiza un estudio sobre la contaminación electromagnética, cuyos resultados se sabrán en un par de años.

RECOMENDACIONES
Ante esto los médicos consultados sugieren utilizar el teléfono celular solo en casos necesarios, y no dormir con el aparato cerca del cuerpo.

Además, estar en constante contacto con la naturaleza, caminar descalzos en tierra, césped, arena o pasto, para liberar descargas.

Consumir frutas y verduras ricas en vitamina C, E y A, por ser antioxidantes, beber agua, y tener plantas como los cactus (que sobreviven a la exposición solar en los desiertos) en la casa y la oficina también ayudan.

Igualmente sirve colocar una pileta o fuente de agua en lugares donde hay descargas fuertes de radiación y evitar pasar mucho tiempo cerca de líneas de alta tensión, emisoras de radio y vías electrificadas.

Los aparatos eléctricos deben estar desconectados mientras no se usen, dicen los especialistas que recomiendan acudir a sesiones de biomagnetismo (www.biomagnetismomedicinal.org).

Energy care
Esta línea ofrece almohadas, pulseras, chips para celular, protectores para aparatos, entre otros. Telf. 227-7070.

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En esta página ofrecen ropa materna para proteger al feto.

Natural
Las lámparas o rocas de sal, son otras de las alternativas para equilibrar el ambiente.

En Europa y en América del Norte, la menopausia ocurre normalmente cuando una mujer está alrededor de los 51-52 años de edad. La menopausia puede pasar sin embargo a veces ya a los 40. La edad y síntomas de la menopausia también tienen una influencia genética fuerte. Como una regla empírica, la mujer que empezó la menstruación temprano es más probable que experimente la menopausia antes.

Los síntomas de la menopausia
Los síntomas de la menopausia son tan diferentes e individuales en las mujeres. Algunas experimentan síntomas que sus amigas nunca sufren. La duración y severidad de los síntomas son variables. La menopausia es una parte natural de la vida porque todas las mujeres lo sufren, algunas con más dificultad que otras. Pero una cosa que todas las mujeres tienen en común es la habilidad para determinar las opciones sobre cómo tratar con sus síntomas menopáusicos. Aproximadamente en el mundo occidental el 12% de las mujeres no experimentan síntomas menopáusicos y aproximadamente el 14% experimenta los intensos problemas físicos o emocionales.

* Los síntomas psicológicos de menopausia
Las ansiedades, la dificultad concentrándose, la exageración al menor problema, fácil irritabilidad, el olvido y los cambios de humor son los problemas psicológicos típicos. Los estudios indican que muchos casos de la depresión relacionan más con las circunstancias que con la menopausia sí mismo. Otros eventos, como los cuidados de parientes mayores, jubilación, divorcio o viudez, los niños creciendo y yéndose de la casa ocurren alrededor del periodo de menopausia. También algunos problemas pueden causarse indirectamente debido a la perturbación de sueño. Para ocuparse de síntomas emocionales usted debe ejercitarse regularmente. Esto ayudará a mantener su equilibrio hormonal y a preservar fuerza ósea. El hablar con otras mujeres, que están pasando a través de menopausia, puede ayudar con síntomas emocionales. Las mujeres que se acercan a menopausia se quejan a menudo por pérdida de la memoria e inhabilidad para concentrarse.

* Calores y otros síntomas vasomotores
Los calores son el síntoma más de la menopausia. Los calores pueden comenzar 4 años antes de que finalice la menstruación, pero ellos continúan generalmente un año o dos después de menopausia. Los calores son ondas repentinas de calor del cuerpo, generalmente en la cara o el pecho. Pueden ser acompañados de palpitaciones, transpiración, frialdades o sudoración nocturna. Los calores causan cambios en el control de la temperatura del cuerpo.

* Interrupciones del sueño
Durante menopausia puede experimentarse el insomnio o sueños disturbados. Estos pueden manifestarse de muchas formas incluyendo la dificultad para dormir o despertarse durante la noche. La menopausia puede conducir a la fatiga durante el día.

* Problemas sexuales y genitales
La sequedad vaginal y menor elasticidad en tejidos son problemas comunes de la menopausia, efecto debido a la disminución del nivel de estrógeno. La sequedad vaginal puede causar irritación y dolor durante la copulación. El interés en copular puede declinar y es también muy común el no alcanzar el orgasmo. Los lubricantes vaginales pueden hacer la copulación menos dolorosa.

* Problemas urinarios
La incontinencia aumenta con la edad y hay evidencia de que la pérdida del estrógeno desempeña un papel importante. Durante la menopausia, los tejidos en la zona urinaria también cambian, a veces dejando mujeres más susceptibles a la pérdida involuntaria de orina, particularmente si ciertas enfermedades crónicas o las infecciones urinarias están también presentes. Ejercítese, tosiendo, riendo, levantando objetos pesados, o movimientos similares que aplican presión en la vejiga y que pueden hacer que se escapen pequeñas cantidades de orina. La carencia del ejercicio regular puede contribuir a esta condición. Es importante saber que el entrenamiento de la vejiga es un tratamiento simple y eficaz para la mayoría de los casos.

Qué son calores súbitos ?
calores subitosUn calor es una sensación repentina de calor en la parte superior o en todo su cuerpo que puede durar desde 30 segundos a algunos minutos. Una secreción disminuida del estrógeno en la menopausia es la causa de calores súbitos . Se afecta la manera que su cuerpo regula temperatura y ésta conduce derecho a los calores súbitos.

Controlamos nuestra temperatura del cuerpo dilatando y constriñendo nuestros vasos sanguíneos para regular el flujo de la sangre a través de nuestros cuerpos. La temperatura en el centro del cuerpo, donde están nuestros órganos, es generalmente más caliente que la temperatura de nuestra piel. Cuando nos sentimos enfriados, nuestros cuerpos intentarán proteger el calor de la base constriñendo los vasos sanguíneos minúsculos apenas debajo de la piel de modo que menos sangre caliente fluya hasta la piel y menos sangre enfriada fluya nuevamente dentro del centro del cuerpo. Cuando somos muy calientes, el proceso se invierte. Los vasos sanguíneos minúsculos se amplían, y una sangre más caliente fluye hasta la superficie relativamente más fresca de la piel, entonces circula de manera fresca de nuevo a nuestros órganos.

Síntomas de los calores súbitos
Los calores súbitos son una sensación repentina del calor intenso sobre su cara y el cuerpo superior, que es acompañado a veces enrojeciendo la piel y sudando. En ocasiones, solamente ciertas partes del cuerpo se enrojecen, pero comúnmente las más afectadas son el cuello y la cara. En la menopausia, cuando el estrógeno no es próximo, las áreas de su cerebro que regulan su temperatura del cuerpo controlando la dilatación y la constricción de los vasos sanguíneos. El resultado son calores súbitos . Ocho de diez mujeres americanas experimentan calores súbitos en la menopausia. Los calores súbitos tienden a ocurrir más a menudo tarde en el día, después de que usted coma o beba algo caliente, en tiempo caliente, o en cualquier momento del día en que usted esté tenso. Para la mayoría de las mujeres, la frecuencia y la intensidad de los calores súbitos tienden disminuir en el plazo de tres a cuatro años. Durante la noche la sudoración puede ser tal que la cama puede terminar empapada.

Calores y mujer asiática
Aquí está un hecho realmente interesante: La mujer asiática parece no divulgar sus síntomas a diferencia de las mujeres americanas y allí parece estar una diferencia real en la severidad y la incidencia de los síntomas. La lengua japonesa incluso no tiene una palabra para los calores súbitos . Por lo menos, esto sugiere que los calores súbitos no suceden en Japón o que son un acontecimiento extremadamente suave.

Prevención de calores súbitos
El estrógeno ha sido el tratamiento posible más comúnmente prescrito para los calores súbitos . Sin embargo, muchas mujeres no pueden tomar el estrógeno debido a una historia de cáncer de mama. El estrógeno da efectos secundarios tales como un sangrado irregular. El tratamiento de los calores súbitos con los isoflavonas no da este efecto secundario. Evitar los alimentos picantes y cafeínas y las bebidas calientes, pueden reducir el número de calores súbitos . El beber agua fría también puede combatir los calores súbitos . El ejercitarse y la relajación también reducirán el número y la intensidad de calores súbitos .

Elvira Palacio, de 20 años, tenía un mes de haberse afiliado al plan de Ahorro y Salud Municipal Prevenir, cuando un problema de vesícula la llevó a usar el seguro.

Ella acudió hasta el Plan Vital de la Clínica Alcívar, (que trabaja con Prevenir), para tramitar la cirugía que le recomendó el médico en ese entro hospitalario. Pero ella tenía miedo de que no le cubran todos los gastos porque recién había cancelado un mes.

“Llamamos al plan para preguntar si ellos iban a cubrir todo y dijeron que sí”. Agregó que fue atendida y que el seguro cubrió todos los gastos, incluyendo los medicamentos.

Así como ella, existe un total de 5.000 afiliados a Prevenir, que es un fondo de inversión dirigido a personas de clase media, en el que pueden ahorrar para una casa propia y a la vez obtener un plan de salud.

Prevenir es impulsado por la Administradora Municipal de Fondos y Fideicomisos (Admunifondos), que lleva dos años cinco meses prestando el servicio a las personas que no tienen un seguro privado; y rindiendo cuentas al Municipio de Guayaquil, entidad que creó el plan.

Luis Martínez-Moure, gerente de Admunifondos, explicó que el plan
busca el ahorro para la compra de vivienda y lo incentiva a través de servicios de salud a costos corporativos. La tarifa mínima mensual es de 36,50 dólares, de los cuales $ 25 van a un fondo de ahorro y los $ 11,50 al plan de salud.

A esto se suma desde este año el seguro de vida, enfermedades graves y educación, el cual se puede obtener por un agregado de $ 6 por cada hijo.

Este seguro cubre enfermedades graves, como cáncer, apoplejía, operación de arterias coronarias (by-pass), insuficiencia renal crónica y trasplante de órganos, que aparezcan luego de los nueve meses del inicio de la póliza.

Explica que la póliza será de $ 10.000 en caso de muerte del titular, monto que puede ser usado para la educación de sus hijos, si así lo desea. Este dinero se lo dividirá en 72 meses o también pueden invertirlo en el fondo de ahorro de Prevenir.

Otra alternativa es que al detectarse la enfermedad se puede acceder a $ 5.000 para su tratamiento. Además, cubre incapacidad total y permanente por enfermedades o accidentes por un monto similar.

El servicio funerario, que es incluido sin costo adicional en el plan salud, es otro de sus beneficios. Este se encarga de los trámites legales, tanatopraxia (arreglo y maquillaje del cuerpo) y formolización; velación y ataúd, espacio en parque cementerio por cuatro años en arrendamiento o servicio de cremación.

Inversión
Lo ahorrado va al fondo Prevenir, que lo regula la Ley de Mercado de Valores, y en el cual cada aportante (con los 25 dólares) es dueño de una unidad de participación. Con el dinero de los aportantes se buscará en la Bolsa de Valores títulos hipotecarios emitidos por los bancos, mutualistas de vivienda y CTH (Corporación de Titularización Hipotecaria), una compañía formada por bancos locales y la Corporación Andina de Fomento (CAF).

El sistema funciona de la siguiente forma: alguna de estas entidades otorga crédito de vivienda a una persona y la hipoteca (los papeles del pagaré) la ponen en un fideicomiso. Prevenir adquiere algunos de esos títulos por los cuales recibirá un interés anual.

“No es una rentabilidad fija. Las tasas varían según la inversión”, aclaró Martínez-Moure.

Mezclando inversiones a tres, seis o hasta diez años, se puede obtener una rentabilidad promedio del 8,25%. De este valor, el 1,75% es para Admunifondos por costos administrativos. El 6,16% va a la cuenta individual de los afiliados.

Los afiliados

Zaine Palacio
Profesora
“No tengo seguro privado y opté por este para proteger a mi hijo y a mí”.

David Rodríguez
Afiliado
“Estoy ahorrando y tengo atención para salud en un plan que sí ayuda”.

Irina Urquiza
Ama de casa
“Quiero tener una vivienda, por eso estamos ahorrando con mi esposo”.

Cifras

17 mil
Atenciones. Durante los dos años cinco meses que tiene Prevenir, se han realizado este total de consultas médicas.

2
Dólares. Para la atención especializada las personas deben cancelar los dos dólares, pero si es una emergencia esta es gratis, tanto en el Plan Vital como en Ecuasanitas que trabajan con prevenir.

3
Años. Los titulares pueden retirar el dinero para vivienda a partir de los tres años y si deciden retirarse del plan deben esperar 6 años.

12
Meses. Los embarazos se cubrirán al año de las aportaciones.

Contar las calorías y hacer ejercicio siguen siendo sus mejores opciones.

¿Se siente confundido por los titulares que anuncian nuevas maneras de perder peso y ponerse en forma? Aquí analizamos la verdad detrás de tres recientes investigaciones.

1. Las personas con amigos obesos tienden a aumentar de peso

HISTORIA: Van de compras juntos, juegan juntos, ¿pero suben de peso juntos? Según un reciente estudio publicado en The New England Journal of Medicine, si sus amigos aumentan de peso, hay muchas probabilidades de que usted también lo haga. Los investigadores descubrieron que aquellos que tienen un amigo que engorda incrementaban sus probabilidades de ganar peso en un 57%. Si la persona es un amigo cercano, las posibilidades subían a un abrumador 171%.

¿QUÉ HACER?: Este no es un motivo para dejar de ver a sus mejores amigos. Por el contrario, haga que el poder de la amistad funcione a su favor. Comprometa a sus amigos a que se unan a usted para realizar una dieta y un plan de ejercicios. O encuentre personas con objetivos similares ingresando a un grupo de ayuda para perder peso, ya sea en persona o por internet.

2. El ejercicio no lo ayudará a perder peso

HISTORIA: ¿Qué pasaría si estar tirado en el sillón fuera tan efectivo para perder peso como estar todo el día en el gimnasio? Bueno, ahora algunos investigadores afirman que podría ser aún más efectivo. La teoría es que la actividad física le genera hambre, con lo cual come más de lo que normalmente comería, anulando así –e incluso revirtiendo- cualquier efecto positivo de su ejercicio. Y cuanto más tenaz sea su actividad física, más calorías consumirá después. Los que apoyan esta idea dicen que aquellos que simplemente cambian su dieta tienen más posibilidades de bajar de peso, incluso siendo sedentarios.

DETRÁS DE LA HISTORIA: Si usted busca una excusa para no ir al gimnasio, ésta no es una. Ha sido demostrado que hacer ejercicio diariamente reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de diabetes, de algunos cánceres y de depresiones menores. Y aunque los defensores de la gimnasia reconocen que hacer ejercicio puede generar más hambre, siguen sosteniendo que es una parte importante a la hora de perder peso. La clave está en no consumir más calorías de las que se queman.

¿QUÉ HACER?: Deje el control remoto y tome un par de pesas de mano. Y cuide su dieta. No coma una hamburguesa con queso después de una buena clase de gimnasia.

3. Hay un virus aumenta-peso

HISTORIA: ¿No sería bueno que haya una inyección capaz de inmunizarlo contra el aumento de peso? Aunque esto no es real (¡todavía!), los científicos están cerca de hallar un virus que puede ser la causa de hacerlo más susceptible a ganar peso. Según un reciente estudio realizado por médicos de Baton Rouge, Louisiana, la infección con el andenovirus-36 (Ad-36), que se cree es responsable de algunos problemas respiratorios, también puede transformar células madres expuestas en células de grasa. Estudios realizados en pollos, en la Universidad de Wisconsin-Madison, dieron resultados similares. Los investigadores descubrieron que los pollos expuestos a Ad-37, otro virus, ganaron tres veces más peso alrededor de sus cinturas que aquellos que no habían sido expuestos. (¡Nada peor que un pollo con una barriga prominente!)

DETRÁS DE LA HISTORIA: La obesidad tiene varias causas, y hasta los científicos, involucrados en esta investigación, niegan que este virus resulte ser la única causa, o incluso la más predominante. Los investigadores esperan, con el tiempo, desarrollar una vacuna que pueda inocular a las personas contra los virus que hacen aumentar el peso, pero en este momento no hay ninguna cura milagrosa.

¿QUÉ HACER?: Las investigaciones continúan, y los resultados pueden ofrecer una herramienta importante en la lucha contra la obesidad. Mientras tanto, deje esa tableta de chocolate. Contar las calorías y hacer ejercicio siguen siendo sus mejores opciones.

Así lo indica un estudio que reveló los hábitos alimenticios tan distintos de los dos géneros y que confirmó el pensamiento general de que los hombres comen más carne que las mujeres, y estas más frutas y vegetales.

Empero, el estudio, que sondeó a 14.000 personas, presenta algunas sorpresas: los hombres son más proclives a comer espárragos, coles, guisantes y maní, o cacahuate. También consumen más congelados, como pizza, hamburguesas y comida mexicanoestadounidense.

Los hombres mostraron menos apetito por los huevos y hamburguesas, alimentos que según los expertos en salud tienen un mayor riesgo de provocar enfermedades.

Las mujeres eran más propensas a consumir una comida “riesgosa” como coles de alfalfa, que en los últimos 15 años han ocasionado intoxicaciones.

El especialista Beletshachew Shiferaw, quien hizo los estudios, dijo que no tenía explicación científica a algunos de los hallazgos, pero que la investigación podría ayudar a elaborar mejores mensajes sobre la salud pública.

Recientemente, investigadores federales analizaron 10.000 brotes de intoxicación relacionados con comida de 1976 a 2003. Los vegetales verdes fueron culpables del 2% en los primeros 10 años, 4% en la segunda década y 6% en la tercera.

El segundo hallazgo resultó una sorpresa pues previos estudios indicaban que en general, las personas casadas suelen ser más sanas que aquellas que viven solas, dijo la investigadora Julianne Holt-Lunstad.

Pero serán necesarios estudios ulteriores para determinar qué significan los resultados para la salud a largo plazo, dijo Holt-Lunstad, profesora adjunta de psicología en la universidad Brigham Young. Su estudio fue difundido el jueves online por la revista especializada Annals of Behavioral Medicine.

Los voluntarios que aceptaron participar en el estudio portaban dispositivos electrónicos que registraban su presión sanguínea al azar, en el curso de las 24 horas.

Los análisis determinaron que cuando el matrimonio era más feliz, el promedio de presión sanguínea era menor.

En cambio, personas que no se sentían felices con sus cónyuges tenían un promedio de presión sanguínea inclusive más alto que personas que vivían solas.

Creo que este (estudio) merece cierta atención, dijo Karen Matthews, profesora de psiquiatría, psicología y epidemiología en la universidad de Pittsburgh. Matthews estudia afecciones cardíacas y alta presión sanguínea, pero no participó en el estudio.

Escasos estudios sobre el riesgo de alta presión sanguínea han analizado la calidad del matrimonio, en lugar de analizar simplemente el análisis marital, dijo la experta.

Y el doctor Brian Baker, profesor adjunto de psiquiatría en la universidad de Toronto, dijo que cuando se trata de medir la presión sanguínea, es más importante la cualidad de un matrimonio que el simple hecho de que dos personas compartan el mismo lecho.

Juan Carlos Vaca, chef ejecutivo del Grand Hotel Guayaquil, dice que básicamente las especias dan sabor, resaltan las características de un producto y otorgan identidad al plato. Además traen beneficios al organismo, como por ejemplo el comino y el anís, que sirven para eliminar los gases.

La médico nutricionista Narcisa Zambrano dice que todas las hierbas aromáticas aumentan la inmunidad en el organismo y son potentes antioxidantes. Algunas como el perejil compensan la falta de sal en ciertos preparados.

Agrega que las personas que sufren de gastritis o colitis deben reducir el nivel de condimentos o cocinarlos bien en las comidas. Además que no hay ningún problema en usar especias en los alimentos de la comida diaria, inclusive en la de los niños.

En los supermercados guayaquileños hay especias como eneldo, curry, azafrán, estragón, tomillo, salvia, jengibre, romero, nuez moscada, laurel, cúrcuma, ajonjolí, entre otras, de las que se podría hacer uso. Sus precios no llegan más allá de los dos dólares y el contenido sirve para más de 15 comidas.

Una de ellas es el azafrán, que se usa “para hacer la paella (plato español con mariscos y carnes), para saborizar y teñir salsas de pescado y pollos, para hacer una salsa holandesa o bernesa, para gratinar mejillones o hacer una lagosta en crema de azafrán”, indica el chef Juan Carlos Vaca.

Otra alternativa es el laurel, que se puede adicionar para hacer guisos, o el tomillo, que se puede usar en platos con verduras y reduce la formación de flatulencias. El jengibre, que es útil para carnes y mariscos, también sirve para eliminar el mal aliento, entre otras propiedades.

Las especias se pueden almacenar en lugares frescos y secos hasta un año, pero se recomienda comprar pequeñas cantidades para siempre tenerlas frescas y con buen sabor. Pasado este tiempo su potencia aromática disminuye, pero no se vuelven tóxicas.

Hasta hace muy poco no había estudios científicos al respecto, pero resultados de investigaciones recientes confirman, incluso, que cantar debería ser recetado por el médico, afirma la doctora Gertraud Berka-Schmid, también psicoterapeuta y profesora de la Universidad de Música y Arte de Viena.

“Cantar es la respiración estructurada”, indica la médico, que explica el efecto fisiológico de la respiración profunda, abdominal, que prevalece cuando uno canta y que se convierte en un masaje para el intestino y en un alivio para el corazón.

Además, asegura, esa respiración suministra aire adicional a los alvéolos pulmonares, impulsa la circulación sanguínea e incluso puede mejorar la concentración y la memoria.

Cantar genera armonía a nivel psíquico y refuerza el sistema inmune para que puedan actuar las capacidades de autosanación frente a problemas como los trastornos del sueño, las enfermedades circulatorias o el síndrome burn out. En la práctica, se ha visto que enfermos de Alzheimer, gracias a una canción conocida, han recuperado algún recuerdo.

La diabetes tipo 1 es un trastorno que se desarrolla cuando el sistema inmune destruye las células pancreáticas, que producen la hormona insulina, necesaria para controlar la glucosa.

La enfermedad, que comienza en la primera infancia, es más común en Europa y América del Norte, donde se calcula hay dos millones de personas afectadas.

Pruebas realizadas en ratones muestran que el diacetil, un componente artificial para saborizar la manteca, puede provocar una condición llamada bronquiolitis linfocítica, indicó el equipo de especialistas del Instituto Nacional de Ciencias de Salud Ambiental de Estados Unidos.

En tanto, los bebés de las mujeres que siguen fumando son especialmente gruñones y los expertos creen que las madres que logran abandonar el hábito también se preocupan más por sus hijos en otros aspectos.

Los hijos de quienes no han fumado, por su parte, son más temperamentales que los bebés de las mujeres que abandonaron el tabaco, descubrieron los investigadores.

Pero la doctora Kate Pickett, de la University of York, en el Reino Unido, cree que su equipo ha descubierto algo más. Los expertos realizaron un seguimiento sobre 18.000 bebés británicos nacidos entre el 2000 y el 2002, así como a sus madres, que forman parte de un estudio mayor.

El equipo consultó a las madres sobre el carácter de sus hijos, por ejemplo "si el niño es receptivo o no a las cosas nuevas, si le teme a los extraños, si es alegre o no", explicó Pickett en una entrevista telefónica.

Las mujeres que habían dejado de fumar tenían hijos claramente más tranquilos, señalaron Pickett y sus colegas en Journal of Epidemiology and Community Health.

"Es una asociación significativa. Podemos estar seguros de que no se debe a la casualidad", dijo Pickett.

La especialista reconoció que dejar de fumar es muy difícil y que muchas veces las madres retoman el hábito luego del nacimiento.

"Lo que están haciendo (las embarazadas al dejar de fumar) es tomar una acción maternal muy específica para proteger a sus bebés. Lo vemos como un indicador de otras características de las mujeres que se las arreglan para dejarlo. También puede ser un indicio de su carácter más dócil", añadió Pickett.

Según el informe de los investigadores, las mujeres que dejan de fumar durante el embarazo tienen un funcionamiento mejor en general, incluyendo relaciones más estables, más habilidad para utilizar los recursos de la comunidad y circunstancias vitales menos desestabilizadoras y estresantes.

"Además, presentan menos probabilidades de tener un pasado de problemas sociales y comportamiento antisocial, comparadas con las mujeres que fuman durante el embarazo", indicó el reporte.

El estudio mostró que las mujeres que fumaban mucho tenían los niños más difíciles, con una actitud poco positiva.

"Creo que es muy importante evitar estigmatizar a las mujeres que no logran dejarlo. El embarazo es una época estresante", advirtió Pickett.