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Prueba combinar con tu café una taza de yogurt natural con fruta fresca, un par de rebanadas de pan integral para obtener fibra y si las ganas de algo dulce te matan, prueba una jalea baja en calorías y un sobre de sustituto de azúcar sobre una cama ligera de mantequilla desnatada.

Ahora sí…Llega el mediodía y empiezas a escuchar como tu estómago pide comida. Si tu desayuno fue sustancioso no debes preocuparte de sobrepasarte a la hora del almuerzo, además de que podrás controlar mejor tu apetito, disfrutarás este break en tu día para degustar algún bocado saludable.

La nutrióloga Gloria Cecilia Solano Rodríguez, miembro de la Federación Diabetológica Colombiana, comenta que es importante comer seis veces al día para mantener la glucosa del organismo controlada y evitar así ataques de hambre, además de acelerar el metabolismo y quemar grasa a la vez que se come.

También aconseja que en el almuerzo se tome una sopa o crema de alguna verdura para sentirse saciado. Acerca de las bebidas, sugiere que se tome agua natural, mineral o con algún saborizante bajo en calorías.

 

Un menú para ti

Lo ideal es que eches a volar la imaginación y crees un menú delicioso y variado para la hora de tu almuerzo. Nosotros te damos una idea.

http://www.imss.gob.mx/recetarios/common/images/img_sopas/foto.jpgSopa de pollo de la abuela

Ingredientes:
1 pollo entero en pedazos
1 1/2 litros de caldo de pollo
Jugo de 2 limones
2 papas peladas y cortadas en trozos
1 cucharadita de comino en polvo
2 tallos de cebollín
1 rama de cilantro.
3 cucharitas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación: En una olla grande coloca el cebollín, el cilantro y el aceite de oliva. Pon una taza de caldo de pollo y remueve hasta que se unan los ingredientes. Agrega el caldo restante y el pollo. Ponlo a hervir, tápalo y déjalo cocinar 20 minutos. Añade las papas y deja cocinar 40 minutos. Echa el limón y revuelve el caldo. Asegúrate que los vegetales no se cocinen mucho. Sirve el plato y decora con cilantro picado y pimienta.

Ensalada de pasta

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla pequeña picada
2 papas coloradas hervidas y picadas
1/4 de taza de queso parmesano molido
1/4 de taza de nueces
1 taza de pimiento verde o rojo picado
8 onzas de pasta cocida
1 taza de arúgula o berros
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparritas
3 cucharadas de albahaca fresca picada

Preparación: En una sartén calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y las papas hasta que estén doradas. Añade el queso parmesano molido y vierte en un recipiente. En la misma sartén tuesta las nueces y agrégalas a las papas. En una ensaladera mezcla la pasta con los pimientos, arúgula o berros, el vinagre, el aceite de oliva, las alcaparritas y la albahaca. Añade las nueces y papas y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón. Sirve con más queso parmesano rallado o pelado.

 

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