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En tanto, los de la dieta oriental corrían un riesgo medio de sufrir infartos, en relación a los demás grupos.

También se señala que la dieta basada en la soya podría ser neutral en lugar de protectora por su elevado nivel de sodio, el cual puede incrementar la presión arterial y el peligro de ocasionar infartos y accidentes cerebrovasculares.

Según los especialistas extranjeros, un estudio realizado en 52 países demostró que quienes consumían carne, huevo y comida chatarra eran más propensos a sufrir ataques cardiacos, mientras que quienes comían más frutas y vegetales tenían menos riesgo.

Roberto Lecaro, cirujano  cardiólogo ecuatoriano,  señala que en lo referente a Ecuador no hay estudios que indiquen porcentajes sobre el consumo de frituras y su incidencia en la presencia de ataques cardiacos; no obstante, dice, en Latinoamérica y por ende en Ecuador el primer factor de riesgo de un infarto es la barriga grande (40%),  el colesterol alto, fumar y los problemas de presión.

Agrega que la barriga grande es causada por la mala alimentación, la que a su vez encierra alimentos preparados con grasa   trans  (aceite vegetal parcialmente hidrogenado), como las comidas rápidas. “Estas grasas son una bomba para el corazón”, indica el cardiólogo.

Además están las grasas saturadas, que se encuentran en los embutidos, vísceras y en la grasa de los animales de tierra.
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