Para las ocasiones especiales premium, Cervecería Nacional continúa innovando en beneficio de sus consumidores

• Nueva Premium de 550 para estar presente en celebraciones especiales
• Estudios demuestran que existe un 97% de potenciales compradores

Club Premium continúa creciendo para atender las necesidades que surgen en el mercado, y Cervecería Nacional, como parte de su compromiso con sus consumidores, decidió lanzar al mercado la presentación de 550 cc en una botella de vidrio retornable, con la cual se apunta a ampliar el consumo de Club Premium en ocasiones especiales.

Quito, Cuenca y Guayaquil son los referentes de la cultura culinaria del Ecuador que se incluirán en la investigación acerca de la ruta de los sabores de América Latina, que preparan dos jóvenes chefs franceses y se plasmará en un libro que estará listo a fines de este año y se venderá al público.

Ellos, Benoit Doillet y William Cochet, de 23 años, llegaron el jueves pasado al país, visitaron el mercado central de Quito, donde conocieron y probaron vegetales y platos (36), estuvieron dos días en Cuenca y el domingo pasado, en la tarde, se trasladaron a Guayaquil para intercambiar experiencias con chefs ecuatorianos, probar los platos de la Costa y conocer los productos naturales con los que se los prepara, visitar las principales escuelas culinarias.

Hasta el 31 de este mes, de 19:00 a 24:00, en el restaurante suizo La Fondue, del hotel Oro Verde (Nueve de Octubre y García Moreno), se efectúa el Festival de crêpes.

Un nuevo bar en Guayaquil

Decorado con fotos antiguas de Guayaquil, la Casa Pilsener es un bar temático donde también ofrecen piqueos y comida típica.

Contribuir al desarrollo de la cultura cervecera en Ecuador es el objetivo de este lugar temático.

Ubicado en el Puerto Santa Ana de Guayaquil, sector donde en el pasado funcionó la primera cervecería de la ciudad, el bar restaurante Casa Pilsener abrió sus puertas al público el pasado 27 de junio.

Según Paris Molina, director de mercadeo de la Cervecería Nacional, la compañía decidió crear un bar con su marca líder debido a los 91 años que tiene Pilsener. “Esta bebida se merecía tener un lugar emblemático ya que en el Ecuador tiene una gran trayectoria”.

La compañía de chocolate MARS anunció que inició un proyecto para decodificar la estructura genética del cacao.

La investigación, que se llevará a cabo en colaboración con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y la empresa de informática IBM, busca mejorar la producción de esta planta.

Entender la secuencia del ADN del chocolate podría resultar en una planta más resistente a los parásitos, a las enfermedades y a la escasez de agua provocada por el calentamiento global.

Se trata de un compuesto que forma parte de la carta del restaurante mexicano María Bonita (Víctor Emilio Estrada y Laureles) y cuya receta revela su propietario Fernando Villanueva como una opción para realizarlo en casa y recibir a los invitados en una ocasión nada formal.

Reconocimiento europeo a la Pizza Napolitana no logra unificar criterios entre sobre ingredientes que lleva.

La tragedia de comer pizza en Nápoles es que una vez que la pruebas es muy difícil conformarse con otra que no sean tan buena.

Para los napolitanos, la pizza es parte de su vida diaria.

Según los aztecas, el dios Quetzalcoatl regaló a los hombres el árbol del cacao antes de ser expulsados del Paraíso. Con este fruto divino, los hombres adquirían vigor y fuerza. Los aztecas conviertieron además el cacao en su moneda mostrando así la importancia que daban a estos granos.

Cuando Cristóbal Colón llegó a las Américas, no dió importancia a aquella bebida sagrada, a pesar de ser el primer europeo en probarla. Sino que fue un fraile que acompañaba a Hernán Cortés, fray Jerónimo Aguilar, quien lo introdujo en España en 1534.

Diego Catarino, chef y uno de los propietarios del restaurante argentino Recoleta, ubicado en las calles Víctor Emilio Estrada 1104 y Jiguas (Urdesa), ofrece tres exquisitas alternativas que combinarán perfectamente con las carnes y al mismo tiempo asegurarán el éxito ante quienes las prueben.

Se conservan sin problemas en el ambiente y pueden durar mucho tiempo sin perder su acidez.

El vinagre (fermentación ácida del vino o frutas) es parte esencial de la dieta mediterránea, pero proviene de Oriente y desde antes de Cristo se lo usaba en la cocina.

Según José Luis Delgado, chef ejecutivo del hotel Hampton Inn by Hilton en Guayaquil, su uso en la gastronomía no es solo para acompañar las ensaladas, sino también para aderezarlas, macerar y ablandar las carnes, preservar los alimentos naturales y exaltar el sabor de las comidas.

Una taza de café es más que una poción para mantenerse despierto, mitigar el frío o compartir una conversación, también es parte de un consumo diario para reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes, Parkinson y Alzheimer, mitigar la migraña y la ansiedad de ingerir drogas y alcohol, aumentar el colesterol bueno y mejorar la memoria, además de retardar el envejecimiento.

Líquidos espesos con gran contenido nutricional, ideales para reemplazar por comidas 'pesadas'

En esencia, los smoothies son bebidas con una consistencia espesa elaborados a base de frutas, yogurt o leche.

Es que el típico de Guayaquil es (arroz con menestra) el de lentejas me dice la experta en cocina Olga de Seminario. Y se servía solo en las noches, a la hora de la merienda.

300 grms. De calamares cortados en aros
1 ají amarillo cortado en tiras
2 tomates cortados en cuñas grandes
1 choclo grande desgranado
1 palta cortada en cuadros grandes
aceite de oliva
tabasco
salsa inglesa
sal y pimienta

Ingredientes:

1 kilo de lenguado
300 grms de cebolla roja a la pluma
18 limones
ají al gusto
sal

1 kilo de carne cortada en trozos
1 taza de agua
1 taza de cerveza negra
1 taza de culantro molido
2 cucharadas de ajos molidos
1 taza de arvejas
1 pimiento grande cortado en tiritas
2 ajíes amarillos cortados en tiritas
2 cucharadas de PASTA DE TOMATE
2 cubitos de CALDO DE CARNE
1 cebolla grande picada
1/4 taza de aceite
Sal y pimienta

6 chuletas de cerdo
¼ taza de aceite (para freír)
4 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de ajo molido
3 cucharadas de aceite
½ taza de agua
1 cucharadita de MOSTAZA
1 lata de CREMA DE LECHE x 250 grs.
½ taza de KETCHUP
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes:

5 Filetes de pollo ó pato
1 cup cerveza blanca
1 cup cerveza negra
70 - 100 ml. Aceite vegetal
1 Cdta. Comino
2 Cdta. Pimienta negra
180 grms. Aji amarillo fresco licuado
140 grms. Ají amarillo seco licuado
250 grms. Cebolla picada pequeña (Brunnoisse)
300 a 400 grms. Culantro licuado
¾ Lt. Consome de pollo
1 Kg. arroz
100 grms. Zanahorias
100 grms. Alverjitas
1 Unid. Pimiento

4 piezas de pescado blanco
2 cebollas rojas grandes
¼ taza de vinagre
1 Cucharada de ají panca molido
2 ajíes amarillo
1 cucharadita de ajos
¼ litro de aceite vegetal
orégano entero
sal y pimienta al gusto
lechuga
2 huevos duros
aceitunas (opcional)
queso fresco (opcional)
harina

Ingredientes:

6 piezas de pollo.
1 cebolla mediana picada.
6 papas amarillas.
1 lata de salsa de tomate.
½ taza de aceite.
100 grs. de pasas.
½ cucharadita de ajo molido.
1 taza de arverjas.
Ajo molido al gusto.

Ingredientes

4 cuadritos de chocolate sin endulzar para hornear
3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de harina
1 taza de mitades de pacanas o nueces , picadas
1/2 bolsa (14 onzas) de caramelos tipo noel, sin envoltorio (aproximadamente 25 caramelos)
2 cucharadas de leche
1 taza de trocitos de chocolate semi-dulce

Ingredientes

1-1/2 cuartillos (6 tazas) de leche
3 tazas de arroz cocido, frío
1 bolsa (14 onzas) de caramelos de manjar tipo noel, sin envoltorio
1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de cajeta de leche quemada (crema de dulce de leche mexicana)
5 tazas de café instantáneo, preparado y caliente

Ingredientes

1/2 piña fresca, picada fina
1 pimiento (pimentón) rojo mediano, picado fino
1/4 taza de cilantro (culantro) picado
1/4 taza de aderezo Italian Dressing

Ingredientes

4 naranjas medianas, peladas y en gajos
3 aguacates medianos, pelados, deshuesados y rebanados
1 jícama mediana, pelada y cortada en juliana
1/2 taza de aderezo Italian Dressing
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de cilantro (culantro) picado
3 cucharadas de ralladura de naranja

Ingredientes

1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de chiles chipotles picados o al gusto
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de hojas secas de orégano
1 hoja de laurel
1-1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
1-1/2 cuartillo (6 tazas) de caldo de pollo
1/2 taza de jugo de limas frescas
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de queso desmenuzado
1/2 taza de cilantro (culantro) picado

Ingredientes

1/4 taza de aderezo Italian Dressing
1/2 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds
1/4 libra de chiles serranos, sin cabo ni semillas
2 dientes de ajo, pelados
1/4 taza de agua

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas y picados
2 latas (11 onzas cada una) de maíz (elote), escurrido
1 paquete (6 onzas) de jamón ahumado picado
1 hoja de laurel
Sal
8 chiles poblanos asados, despellejados y sin semillas
1 paquete (8 onzas) de queso desmenuzado

Ingredientes
3 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida
3/4 taza de cebolla picada
6 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas ni venas
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta
1/2 taza de queso desmenuzado

A continuación te ofrecemos algunos productos (fáciles de conseguir) que son considerados como afrodisíacos:

Ajo: el ajo tiene un gran poder nutritivo debido a que contiene vitaminas B y C. El efecto calentador que ejerce en el cuerpo es la razón por la cual muchos lo consideran como un afrodisíaco. Además, cabe resaltar, que ingerir habitualmente ajo es muy bueno para la vitalidad y la salud, lo cual contribuye con el rendimiento sexual.

Espárragos: es un excelente alimento para el organismo debido al potasio, fósforo y calcio que aportan.

Todo eso contribuye a tener un alto nivel energético y por lo tanto una vida sexual mejor.

3 1/2 tazas de Coca Cola

1 cucharadita de sal al gusto

1 funda de pasas

1 lata de crema de leche

1 cucharada de aceite

1 docena de nueces (opcional)

Jamón picado en cuadritos (opcional)

1 cebolla perla

1 pimiento verde

1 cucharada de mantequilla

Las opciones para fin de año varían desde el pollo broastizado, en pie y asado. Los precios convienen para una cena familiar sin mayores gastos.

En Sauces 8 de Guayaquil, por ejemplo, el Asadero Pollos Encanto tiene listos sus cinco hornos para llenarlos a su máxima capacidad (25 pollos cada uno) durante estas fechas. El propietario, Eduardo Bravo, asegura que durante los días 24 y 31 de diciembre se vende casi lo equivalente a siete días ordinarios de trabajo. Mientras la salida de 900 pollos es lo normal para una semana, se espera la venta de 700 unidades el día 31.

Por esta razón, sostiene Bravo, la oferta también creció. En el último año calcula que un 20% más de negocios apareció en su sector.

1 ½ kg de carne de chivo o borrego con hueso
2 pimientos picados
2 cebollas paiteñas medianas finamente picadas
2 tomates pelados y sin semilla picados
2 vasos de cerveza o el jugo de cuatro naranjillas
1 atado de culantro y perejil, picados
1 cucharada de manteca de color
1 ají
2 dientes de ajo machacados
aceite, sal, pimienta, y comino al gusto.

El Sant Pau y el restaurante Ogasawara son los únicos de gastronomía española reconocidos por la Michelin entre los 150 de Tokio que merecen al menos una estrella, de los cuales el 60% ofrecen cocina japonesa y 42 gastronomía francesa. En total, hay ocho con tres estrellas –solo superado por diez en París–, 25 con dos estrellas –entre ellos el Sant Pau– y 117 con una estrella, entre ellos el Ogasawara, hasta un total de 191 estrellas, más que en ningún otro lugar del mundo.

El más simple de los alimentos es también el más consumido. Experiencias, tradiciones y recetas del hijo favorito de la gastronomía.

La invención del pan ocurrió como un feliz tropezón de la historia. Se cree que en el periodo Neolítico (entre los años 7000 aC. y 4000 aC.) los primeros agricultores de la raza humana ya tenían como parte de su dieta una papilla obtenida al mezclar semillas trituradas y agua.

Al parecer entre los defectos más antiguos del hombre estaba el ser despistado, porque el espontáneo inventor olvidó un día consumir su papilla y cuando regresó la encontró convertida en una suerte de torta con cierta consistencia. Esa sería la Eva de la panificación

1 libra de filete de pescado lavado y cortado en pedazos

1 libra de yuca cortada en pedazos

4 onzas de maní tostado y licuado con leche

2 choclos cortados en rodajas

2 maduros

Entonces la pequeña se refugia en su padre, quien sigilosamente la lleva al otro extremo del mostrador y le compra un helado.
En la fila para hacer los pedidos hay una mujer de baja estatura con un niño en sus brazos y casi al último, un hombre lleva de la mano a otro, de diez.

Desde el 17 de este mes el hotel Continental, en sus espacios gourmet El Fortín y La Canoa, ofrece una colada morada hecha con los ingredientes básicos, pero también con otros que son parte del secreto de la casa. Aldo González, chef ejecutivo del hotel, dice que entre los ingredientes están la harina morada, canela, pasas, piña, guayaba, mamey. Y que las guaguas además de ser exquisitas, están decoradas con vivos colores y son un complemento perfecto para acompañar la colada.

Ensalada de fruta
2 bananas
1 lata de duraznos en almíbar
2 manzanas
3 peras
3 naranjas
1 cucharada de jugo de limón

4 verdes
1 taza de aceite
Sal, ajo

* 4 Onzas de queso crema suavizado
* Sal y pimienta
* 12 Tajadas de pan blanco muy delgado
* 3 Tajadas delgadas de pavo asado
* 1 Pepino combro tajado muy delgado

1 libra de hueso de res.
1 libra de pulpa de res.
1 cubo de caldo de carne.
6 tazas de agua.
6 verdes (4 cocidos y 2 crudos).
3 hojas de col finamente picada.
1 pimiento pequeño, finamente picado.
1 cebolla colorada mediana finamente picada
2 cucharadas de achiote.
3 pepas de ajo machacadas.
1 yuca pequeña.
2 choclos.
1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados.
Culantro o hierbabuena.
Verdurita (vaina verde larga y fina) picada.
Sal. Pimienta. Comino

- 4 presas de gallina
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 libra de papa
- 4 ramas de cebolla blanca
- 2 cabezas de cebolla colorada
- 3 dientes de ajo
- 1 cubo de sopa de pollo
- 3 cucharaditas de achiote
- Sal y pimienta al gusto.

Desde tiempo inmemorial, la zona conocida hoy como Tailandia, antigua Siam, ha sido un lugar influenciado por diferentes culturas y pueblos : indios, chinos, malayos y birmanos. Ello le permite tener un arte culinario muy refinado, variado y sofisticado, altamente reconocido hoy en los mejores restaurantes del mundo. En muchos de sus platos se observa la influencia china del rehogado, así como la hindú de los “currys”. Aún así, la cocina tailandesa no es un refrito de la de otros países que la rodean, sino que es única en su sabor y presentación.

En este preámbulo a las fiestas de diciembre dejo la receta que acostumbro a preparar en casa la noche año nuevo, es sencilla y da resultados inmejorables. Dedíquese con amor y en compañía de sus familiares y amigos y disfrute de la magia de la cocina decembrina.

INGREDIENTES:
2 latas de atún en agua
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de agua
200 gr de queso cremoso
750 cc de mayonesa
apio
1/3 de zanahoria
1/3 de cebolla
galletas saladas
1/2 morron (pimiento) verde
2 sobres de gelatina sin sabor

3/4 taza de agua
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 pedazo de cáscara de limón
1/2 cucharadita de ron o extracto de vainilla (opcional)
1 piña, pelada y sin el centro, cortada en 8 rodajas
2 mangos, pelados y sin semilla, cortados en 8 pedazos
3 bananas peladas, cortadas en forma diagonal en 8 pedazos
hojas de yerbabuena fresca (opcional)

I

* 1/4 cup HERSHEY'S Chocolate Milk Mix or Strawberry Syrup
* 1 ripe, medium banana, cut into pieces
* 1 cup milk
* 1 cup (2 large scoops) vanilla ice cream

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de taza sin azúcar.
1/3 de taza de mantequilla con sal.
2 cucharadas de Sucaryl líquido ó 4 cucharadas de Nutrasweet o de Sucralosa (Aspartame, Equal, Splenda).
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
2 huevos batidos.
1 taza de harina de trigo.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 taza de nueces picadas.

Es que el típico de Guayaquil es (arroz con menestra) el de lentejas me dice la experta en cocina Olga de Seminario. Y se servía solo en las noches, a la hora de la merienda.

Pero, en la actualidad, el plato "guayaco" por excelencia: el arroz con menestra se ofrece generalmente elaborado de fréjol canario acompañado con carne asada, pollo o chuleta, patacones y una deliciosa salsa verde, un aderezo que proviene de las parrillas argentinas, porque la menestra de antaño se acompañaba solo con carne asada.

¿Y la carne en palito...?, riposto a Pocha Granja cuando hurgo en sus recuerdos. Solamente cuando estábamos en alguna hacienda y era difícil usar cubiertos, explica esta asesora de imagen.

Para el dulce
2 tazas de piel de sandía cortada en cuadrados y bien lavada.
1/2 litro de agua
1/2 kilo de azúcar
Unas gotitas de colorante verde
Unas gotitas de sabor a menta