:: Chiles poblanos rellenos al horno
Tiempo de preparación: 30 min Tiempo total para la receta: 45 min Sirve: 8
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas y picados
2 latas (11 onzas cada una) de maíz (elote), escurrido
1 paquete (6 onzas) de jamón ahumado picado
1 hoja de laurel
Sal
8 chiles poblanos asados, despellejados y sin semillas
1 paquete (8 onzas) de queso desmenuzado
Preparación
CALIENTA el aceite en un sartén a fuego moderado. Agrega la cebolla y el ajo; cocina por 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade los tomates, el elote, el jamón, y la hoja de laurel; revuelve. Cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Remueve la hoja de laurel y deséchala. Sazona con sal al gusto.
RELLENA cada chile con 1/4 de taza de la mezcla de tomate y 1/4 taza del queso. Coloca con el relleno hacia arriba en una capa simple sobre un recipiente para hornear engrasado.
HORNEA a 350°F por 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Decora con crema agria.
