:: Tokio es considerado el lider mundial en alta gastronomia
El restaurante español Sant Pau en Tokio, de la chef catalana Carme Ruscalleda, fue reconocido esta semana con dos estrellas en la Guía Michelin (prestigiosa guía francesa), que ha otorgado a esta ciudad un récord de 191 estrellas, casi el doble que a París.
El Sant Pau y el restaurante Ogasawara son los únicos de gastronomía española reconocidos por la Michelin entre los 150 de Tokio que merecen al menos una estrella, de los cuales el 60% ofrecen cocina japonesa y 42 gastronomía francesa. En total, hay ocho con tres estrellas –solo superado por diez en París–, 25 con dos estrellas –entre ellos el Sant Pau– y 117 con una estrella, entre ellos el Ogasawara, hasta un total de 191 estrellas, más que en ningún otro lugar del mundo.
Michelin considera a Tokio líder mundial de la alta cocina al otorgarle un récord de 191 estrellas a 150 de sus restaurantes, casi el doble que París que cuenta con una excelente gastronomía.
Jean-Luc Naret, director de las guías Michelin, se rindió al nivel culinario de los restaurantes de Tokio, después de que sus inspectores visitasen 1.500 de los 160.000 que tiene esta capital durante año y medio.
“Tokio tiene algunos de los mejores restaurantes del mundo y se ha convertido en la capital con más estrellas Michelin”, indicó ante centenares de periodistas durante una rueda de prensa ofrecida el lunes pasado.
