: Biche de pescado
Ingredientes
1 libra de filete de pescado lavado y cortado en pedazos
1 libra de yuca cortada en pedazos
4 onzas de maní tostado y licuado con leche
2 choclos cortados en rodajas
2 maduros
3 ramas de cebolla blanca finamente picada
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de culantro finamente picado
1 diente de ajo machacado
Sal, orégano, comino y pimienta.
Preparación:
Primero, hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote.
Luego, agregar todos los aliños y dejarlos refreír.
Posteriormente, añadir dos litros de agua hirviendo, el maní y los choclos.
Por último, tapar y dejar hervir durante 30 minutos.
Listo para servir.
