:: Copas fresquitas de crema y frutas
INGREDIENTES
Crema
6 yemas
1 taza de azúcar total 200 gramos
almíbar de una lata de durazno en almíbar
leche cantidad necesaria
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
2 cucharaditas de vainilla
Ensalada de fruta
2 bananas
1 lata de duraznos en almíbar
2 manzanas
3 peras
3 naranjas
1 cucharada de jugo de limón
PREPARACION
Poner en una cacerola las yemas con el azúcar, batir bien, añadir el almidón de maíz previamente disuelta con un poco de leche fría.
Formar un litro de líquido con el almíbar del duraznos y agregando la leche necesaria hasta completar el litro. Incorporarlo a la preparación anterior.
Llevar a fuego suave hasta que se note que rompe el hervor, revolver durante dos minutos más y retirar. Dejarla enfriar.
Cortar la fruta en trozos pequeños junto con dos mitades de duraznos en almíbar y el jugo de limón. Incorporar la fruta a la crema fría.
Servirla en copas poniendo alrededor de las copas gajos de duraznos y en el centro la crema con la fruta.
Se puede decorar con un copo de crema chantillí o merengue.
Mantener en heladera hasta el momento de servir.
