:: La sobriedad de Minc

La barra es amplia al igual que el mesón que sirve de mesa para muchos.
Un bar sobrio, en las palabras de su dueño Raul De SanBlanc, un sitio vanguardista con una decoración entre clásica y moderna.
Y él lo sabe bien, pues es quien, junto a su hijo Paul, han estado atrás de todos los detalles. Este tipo de negocio no es nuevo para ellos, antes eran propietarios de Equs y Ática, bares que en su momento tuvieron éxito.
Ahora quisieron lanzar un nuevo proyecto ubicado donde anteriormente era La Proa, en el Malecón 2000. “Es un sitio para gente adulta, ese fue el principal objetivo, darles un sitio adonde ir”.
Para divertirse con música en vivo, los grupos se presentan los sábados. Los fines de semana también hacen fiestas temáticas, las que han tenido gran acogida por ser novedosas, una de las últimas fue de corbatas. Los jueves es ladies night.
Si bien adentro la decoración es más formal con sofás y pufs en brocados donde sobresalen los tonos de azul, los que combinan perfectamente con la madera semioscura que reina en el lugar empezando por la gran barra. El ambiente al aire libre es informal, con luz tenue y una relajante cascada, ideal para pasar después del trabajo a picar algo y tomarse un trago.
Los piqueos los maneja el chef español Juan Pérez, el que vive hace más de año y medio en Ecuador y anteriormente ha trabajado en el Palace. Tiene varias especialidades entre esas los callos a la madrileña, las tapas españolas. Y si les gusta el dulce una verídica crema catalana.
Tienen un bar muy completo y entre los cócteles más vendidos está el trago de la casa, el Minc, un estilo de martini, el que viene de chocolate y frutilla. El primero es bien dulce, pues lleva manjar y leche condensada, y el segundo, más refrescante, con licor de frutilla y jugo de naranja. Cuenta el barman Luis Cajape que a las mujeres también les encanta la piña colada que él prepara, y cuenta cuál es su secreto, ‘”le pongo crema de coco, ron, leche condensada y jugo de piña”.
La música es variada desde Chill out hasta merengue, depende del ánimo de la gente. Los martes y miércoles hay happy hours y no se cobra consumo mínimo. De jueves a sábados cuesta $ 14,50 mujeres y $ 18 hombres. Abren a partir de las 18:00.
Malecón 2000. Junto al MAAC.