:: Guayaquil culinario
La Feria Guayaquil Gourmet- Copa Culinaria de las Américas 2008, que se realiza en el Centro de Convenciones Simón Bolívar, ofrece hoy y mañana, de 08:00 a 18:30, las competencias en las categorías júnior, sénior y máster, para profesionales.
Estos encuentros están abiertos al público que asista a la Feria, cuya entrada cuesta $ 3. También habrá la exposición Guayaquil Gourmet (de 09:00 a 22:00), que cuenta con productos de la industria alimenticia del país, sus servicios hoteleros, fabricación y equipamiento para la hotelería y restaurantes.
De 09:00 a 22:00 se realizan las conferencias dirigidas a profesionales de la cocina. Hoy participa Carlo Colombara (Italia), chef ejecutivo del restaurante La Casa d’Carlo, con el tema ‘Nuevos sabores de Italia: pastas, risottos, lasagna’; David Morales (Ecuador), chef ejecutivo de Ocean Club (Miami, EE.UU.), con el tema ‘Cocina ecuatoriana de vanguardia’.
También Jesús Álvarez Yraola (España), chef ejecutivo de Hostelería de Madrid, con ‘La cocina española en el nuevo milenio: crujientes, crocantes y fritos al revés’; y por último, Damon Gordon (Inglaterra), chef ejecutivo del restaurante Quarter Kitchen (San Diego, EE.UU.), con la conferencia ‘La cocina europea de Allan Ducasse, cocina tradicional británica’. La costo de la entrada a las charlas es de $ 10, adicionales al valor del ingreso a la Feria.
